بليغات مالحين بحشوة لذيذة واقتصادية وعجينة أكثر من رائعة 

للعجين نحتاج نصف كيلو من الدقيق الأبيض الممتاز ونصف كيلو من دقيق الفينو (السميد الناعم) ملعقة الزبدة وقليل من السكر من أجل اللون وكيس من خميرة الحلويات والماء الكافي للعجن  تدلك جيدا و تترك ترتاح ثم تقسم إلى كرات متوسطة نتركها ترتاح مرة أخرى.

للحشو نحتاج كمية من الدجاج او الديك الرومي مقطع قطع صغيرة بصلة مشلضة معدنوس الثوم الزنجبيل الكركم الفلفل الأسود يقلى الجميع جيدا في خليط زيت الزيتون وزيت المائدة ونتركه ينضج ثم نضيف الزيتون مقطع ونطفأ النار 

نرجعوا للعجين نسرحوا كل كرة مزيان بخليط الزيت والزبدة ونربعوها على شكل مسمن عادي كما هو موضح في الصور ونضع القليل من الحشو والقليل من الفرماج ونلف الجانبين المتقابلين على بعضهم ونحكم الاغلاق بعود خشبي مزين بزيتونة وتدخل الفرن حتى يتحمر لونها وتقدم بالصحة والراحة